我靠美食在现代继承家业 第七十章 薯条

薯条最重要的就是要做到金黄诱人，酥脆可口。

姜瑶选用新鲜的土豆，均匀的切成细条状。

大火将土豆条焯至清透状态，她很谨慎的把握着程度，不碎不断，也避免后续炸的时候断裂。

沥干水分后加入些许盐，全方位裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入六七成熟的热油中炸至淡黄色。

滋啦滋啦的声音伴随着土豆条的沸腾，等表层出现炸物特有的硬层时，用筷子“搅局”，让每一根土豆条都能充分吸收热量。

第一遍炸完她将油沥掉，第二遍又放入大火中炸至微黄捞出沥油，第三遍炸至金黄再沥油。

这样的薯条金黄诱人，炸的通透，外层很酥脆，却不过老，内里的土豆已成泥状，真真是外酥里糯。

姜瑶考虑到小朋友喉咙脆弱，也就只分了一小份，其他的都分给了工作人员和刚到的李晴晴。

小朋友的份是她亲自送过去的。

“毛豆，你的薯条来啦！”姜瑶进包厢后，朝毛豆招了招手。

毛豆快速的溜下椅子，噔噔噔地跑来接她手上的薯条。

盘子不算重，小朋友两只手拿着也能拿动。

“哇！这薯条好好看，谢谢姐姐！妈妈，你快看，比我们在外面买的还好看！”毛豆把薯条拿回去，朝他旁边的女子炫耀着。

女子气质温柔，轻柔的说道：“是啊，很漂亮，吃了薯条你要多多喝水才行哦。”

她说完摸了摸毛豆的脑袋，小朋友乖起来也是很惹人疼，点了点头笑的很可爱。

虽然女子的声音很好听，但姜瑶耳尖，听出温柔的嗓音带了些不自然的哑气，而这并不是原生嗓音自带的。

姜瑶想到刚刚做好的秋梨膏，礼貌地向女子问道：“您的嗓子是不是不太舒服？”

女子像是没想到她能听出来，笑了笑说道：“这天气干燥，每次到这个季节我嗓子都会有些不适，小姑娘很细心，谢谢。”

姜瑶听着了然，再说：“我给您冲杯秋梨水吧，看能不能缓解一下。”

对方点了点头，再次道谢，姜瑶随即返回厨房，拿出秋梨膏，舀起一勺兑上温开水，搅拌均匀后送到包厢。

再次回到包厢，把梨水递上，女子捧起杯子，慢慢地喝着。

女子没想到，这温润的口感像是给干燥的喉咙来了一场轻柔的按摩，抚慰着口腔和喉咙的每一个角落。

浓郁的梨香，甜而不腻，喝上一杯喉咙舒服极了。

她闭眼专心的喝着，很快杯子就见了底。

她喝完轻轻的呼了一口气，睁开眼看向姜瑶：“小姑娘，这秋梨膏是买的吗？”

姜瑶摇了摇头，回道：“不是买的，是我自己做的。”

女子追问：“那是不是像桂花蜜一样，可以买的？”

被她这么一提，姜瑶想到这个季节的确比较干燥，许多人都容易喉咙不适，滋阴润肺的秋梨膏是应季的产品，或许是可以卖点的。

姜瑶暂时还不确定工厂那边的情况，只能先说：“您方不方便留一下联系方式，这个售卖的问题我还得和爸爸讨论一下，后续有结果会联系您的。”

女子也没有意见，打开‘X信’二维码和姜瑶互加了好友。

姜瑶这才准备离开，离开之前看了眼毛豆，见他吃的认真也就笑着离开包厢。

另一边，李晴晴得知江启今日的喉咙状态后，现场气氛更是死一般的沉寂，她不敢再待在休息室。

而且，就刚刚她刚拿到薯条的那一刻，都能感觉到对方强烈的眼神荼毒。

她悄悄地溜出来，刚好碰到姗姗来迟的姚山。

“姚山学长，来来来，给你尝尝我家瑶瑶炸的薯条。”李晴晴和姚山打着招呼，举起手上的薯条诱惑他。

姚山本想着先去见一见江启，最终还是抵挡不住美食的诱惑，鬼使神差地往李晴晴那边走去。

“这个是餐前零食吗？”姚山好奇地问。

“算是吧！你再不吃我不管你了啊！”李晴晴一根薯条沾一点番茄酱，一根又一根吃的完全停不下来。

姚山看盘子里的薯条数量急剧减少，也不问那么多了，赶紧拿起一根沾上番茄酱试了一下。

酸酸甜甜和酥脆柔软的口感一点也不冲突，满满的一大盘薯条，没一会的功夫就被他们消灭的干干净净。

“我倒戈了，江瑶学妹做的薯条，是我吃过最好吃的薯条，在我心里已经超越了x记。”姚山看着空空如也的盘子，砸了咂嘴，意犹未尽的说道。

“那是，你不看看是谁做的，我家瑶瑶做的东西都绝了。”李晴晴骄傲的挺了挺胸说道。

李晴晴拿着盘子往厨房走去，看到姜瑶已经在准备晚上要做的菜。

她快速的跑到姜瑶身边，“瑶瑶，这薯条太好吃了，爱你！我回休息室等你哦。”姜瑶还没说话，她就转身离开了。

回休息室的路上，李晴晴还听到工作人员说的话。

“刚姜小厨那薯条，我都没吃到几根，都被他们吃完了！你说他们是不是饿死鬼投胎啊！”

“是啊！量不够分啊！早知道我们就偷偷藏起来吃了！”

……

李晴晴边听边偷笑，还好她有先见之明，和姚山躲起来吃的心满意足。

随着时间的推移，各个包厢的客人逐渐到来，现在正是姜瑶最忙的时候。

她今晚要做的“蚂蚁上树”俗名其实就是肉末炒粉丝，也有人用粉条代替。

姜瑶喜欢用粉丝来做，更容易入味些。

红薯粉丝已经提前泡好，看上去是QQ弹弹的样子。

姜瑶已经把葱姜蒜末准备好，她又选了肥瘦相间的五花肉，切成看不出经络的肉末。

为了防止粘锅，先倒入食用油进行滑锅。

之后再倒出重新倒入新的油，五花肉末与其和其他的调味料一起去腥爆香，炒出红油，此时可以闻到浓浓的肉香。

加入粉丝之后，姜瑶开大火不停的掂锅快速翻炒，提鲜上色收汁，锅气都给炒出来。

油光剔透的粉丝上伴着肉末，就像是“蚂蚁上树”的情景。

做好的粉丝不见粘连，酱色通透，洒上一点葱花点缀，鲜香诱人。