猎户家的锦鲤小娘子 第578章 美味的秘诀

有了金老太的话，李小然心中已经有数了。

“金祖母，咱们不说那些不开心的事情了！您老人家不是想吃一碗螺蛳粉吗？今天我可是把发酵好的酸笋带了很多过来！走走走，趁着现在还不那么热，赶紧嗦碗粉，出出汗，去去暑气。一会儿再洗个热水澡,

浑身就舒坦了！”李小然想起了自己过来的目的，于是笑眯眯地将她带来的酸笋拿了出来。

盖子一揭开，一股子难以言喻的臭味扑面而来。

偏偏这样的味道，却是金老太的最爱。

“哎，就是这个味，走走走！我可是馋螺蛳粉好久了,

今天我就得好好吃一顿！”金老太眉开眼笑地说道。

只要这螺蛳粉一出,

金老太就什么烦恼都没有了。

李小然一边笑着，一边又把盖子盖上,

然后就和金老太一起去了小灶房那边。

负责小灶房的丫鬟叫芳芳，看到李小然来了，脸上堆满了笑容。

“李姑娘你可算是来了！奴婢做了很多次螺蛳粉，可是老夫人都说味道不对，今天奴婢想要跟着李姑娘好好学一学，以后好做给老夫人吃！”

李小然看着芳芳，笑了笑。

“可以啊！一会儿我做你看就是了！其实方法真的很简单！”

说完这话，李小然就开始操作起来。

因为喜欢吃螺蛳粉，所以金老太家里随时都养着已经吐好泥沙的螺蛳。

李小然这会儿动手开始炒制起来。

金老太也不离开，就坐在小灶房外面，笑眯眯地看着李小然忙碌着。

芳芳一眼都没有落下的看着，只是让她失望的是，明明都是一样食材，一样的调料，做法也是一样的，怎么就做不出老夫人喜欢吃的螺蛳粉呢？

李小然也没有理会芳芳的疑惑,

专心地做着螺蛳粉。

等到螺蛳粉做好之后，盛装了两大碗之后，锅里还剩了一些。

金老太也不是一个吝啬的，为了不浪费吃食，金老太就把这些螺蛳粉赏给了在灶房里帮忙的几个下人。

之后，金老太和李小然就端着螺蛳粉离开了。

芳芳等到老夫人走了之后，迫不及待地用碗装了一碗螺蛳粉，然后拿着筷子就吃了起来。

这一口下去，芳芳就吃出了差距来。

“怎么会这样？明明都是一样的啊？为什么做出来的味道却是不一样的！”

在屋子里面，金老太一边吃，一边夸赞，也问出了心里疑惑很久的事情。

“丫头啊，为什么同样的螺蛳粉，你做的就是别人做得好吃啊？”

李小然听到金老太的话，笑了起来。

“金祖母，这做吃食啊，看似简单，其实里面学问大着了。为什么有一些菜，一旦厨子没了,

别人想要复制出同样口味的菜色很难很难，也是有原因的！食材的品质差距,

调料的差别，这些是最容易发现的。可是一个厨子做菜的手感，和对火候的把控却是不一样的！”

李小然说着，又嗦了一口粉，然后满足地说道：“您看，我这一碗是最先捞的，我喜欢吃硬一点的口感，太耙软了对我来说就是失去了螺蛳粉的味道了！您这一碗螺蛳粉是后面捞的，因为多煮了一会儿，所以显得更加软一些，但是吃起来口感也不错！要是再继续煮，这螺蛳粉就被煮断了，会断成一小节，一小节的，味道就大打折扣了！”

金老太吃了一辈子的美食，自然也是知道李小然说的这些都在理。

“其实，我刚才说的那些，都很容易掌握的。可是为什么很多菜，厨子没了就再也不是那个味了？”李小然这样反问道。

“对啊，这是为什么了？火候和食材都可以联系的，总能练得一模一样的吧？”金老太好奇的问道。

李小然听到金老太的话，笑了。

“因为厨子不一样，心情不一样，所以味道就不一样！作为厨子，每一道菜都倾注了自己的心血和情绪在里面的，所以里面的味道也是不能复制的。就好像我们每个人都喜欢吃娘做的饭菜一样。不是自家娘亲做菜好吃，而是娘做的菜里倾注了一个母亲对孩子和家人的那一份爱！”

金老太听到这里，点了点头：“难怪芳芳那个丫头做出来的螺蛳粉就是没有你做得好吃，原来是这么一回事！”

李小然笑了笑，专心嗦粉去了。

不得不说，嗦粉真的使人快乐。

一碗螺蛳粉下去，在香和臭之间来回沉浮，最终身上的毛孔打开，那叫一个痛快啊！

两个人吃完螺蛳粉之后，先干了一下汗水，这才沐浴了一番。

金老太早就给李小然准备了新衣裳，所以李小然沐浴之后穿的就是一身新衣裳。

不得不说，这一身衣裳穿在李小然的身上，看着李小然比平日里明艳了好几分。

金老太打量了一下李小然，满意地点了点头：“对，你们年轻人，就该这么穿！你看看你平日里多穿些什么啊？你现在身份不一样了，自然是要注意穿着打扮了！我知道你不在意，但是外面的人啊，都是这么现实，看人先看人家的表面，后面才会看你的内在！”

李小然知道金老太说这番话是为了她好，笑眯眯地应下来。

“知道了，祖母说得对，以后我就多买穿一些颜色亮丽的衣裳，闪瞎别人的双眼！”

金老太听到李小然的话，高兴了起来。

“对，就该这样！你才多大啊，就应该这么有朝气一些才对，可别学那些年少老成的人！”

说到这里，金祖母想起了什么。

“对了，我自己做出了一种很特别的臭豆腐，你来尝尝！味道有所改善，而且不是那种黑乎乎的臭豆腐了！”

说到这里，金老太居然露出了一脸嫌弃的神色来。

“虽然以前的臭豆腐好吃，可是那颜色看着黑漆漆的，我就不喜欢！如今我做了炸出来的臭豆腐是金黄色的，你赶紧尝尝味道怎么样！”

李小然一听还有这样的好事，自然是满头答应下来。

等到第一锅臭豆腐出来之后，李小然尝了尝，觉得味道不错，就是总感觉少了一点什么。

就在这个时候，李小然注意到了窗户外面长着的一片植物，眼前一亮。