皇宋锦绣 第一百三十一章 卖相不错

在赵信的强烈要求下，一群人来到厨房，厨房里面，显眼的位置之中，大桶之中，摆着发泡剂，差不多有50升的样子，这是赵信专门让送到厨房的，厨房人不知道这是干什么，看起来像是水，实际却不是，谁也不知道怎么用，就摆在那里。

50升的样子，差不多就是一二百碗，绝对是够了，中午要做多少，可能连五分之一都用不了。

大院的厨房，厨师在准备今天的中午饭，分成了三个部分，3个手艺最精干的厨师，在为赵信做饭，他们会给赵信做好饭，然后再给村子之中地位最高的几个做饭，其他人则负责整个大院之中，众多仆役的做饭。

长弓队那里有专门的食堂，也不是什么厨师，只是几个会做饭的女人，味道什么不讲究，有一点管饱，他们的饭就不用这边做了，不然的话，阵容不会这么少。

在厨房之中，最大的那个案板处，几个婆子正在蒸馒头，馒头不太好吃，是庄户人家必备的，米有些贵，有馒头已经不错了，价钱不贵，可以充饥，最多口味差了点，几乎是每顿饭的必需品。

相对于一石700文米，小麦的价格只有200多文，几乎是大米价格的三分之一，面粉也不过是300文在左右，只有一半左右，不好吃的馒头，很能充饥，是节约粮食的不错选择。

在苗家庄，赵信这样的，可以吃到米，偶尔才会吃点面，还是主食，面条之类的，大部分的点心，也是米做，精细和味道达到极致，其他人，只馒头就好了，相对于面条，馒头还有一个好处，同样的面，做馒头的更多，更容易耐饥。

蒸馒头，会让同样的粮食，多出20%左右，说白了，还是酵母菌分解糖分，生成了酒精的缘故，同样数量酒精，几乎比碳水化合物高出了近倍的热量，大部分酒精会挥发掉，剩下的，让馒头会由较高的热量，再加上酵母菌带来的馒头的蓬松和饱腹感，足以让人吃的更饱，也更容易消化。

赵信和一堆大人物的到来，让正在做饭的婆子们略微有些的局促，正在揉面的那些婆子，一大团面粉，已经弄好了，正在做成馒头。

“停一下！”赵信上前说道。

早就注意到了赵信，苗起在庄户里面，都是大人物的，更别说连苗起都要小心伺候的赵信了，一个婆子手一抖，差点没有把手中馒头给掉到地上。

此时面已经发好了，不太合适再加入发泡剂，也不是没有办法，再弄一点面粉，多加一点水，大概每5斤半碗左右。

赵信在穿越前，用过纯碱，一半的蒸馍店，会在一斤面之中加入5克的纯碱，按照刚刚蒸腾之后的结晶，一碗水大概能够出17克左右，5斤半碗，等于是减少了很多，这是第一次，小心点更好。

按照惯例，一次性会制作1000个馒头，大概会用去160斤面粉，5斤半碗水，差不多就是16碗，发泡剂还剩余很多。

这是第一次尝试，赵信不敢刻着量来放，少放点，总比多方一点好，哪怕不能够彻底的祛除掉酸味，只要把大部分的酸味去掉，整个馒头的味道和卖相，都会大大的提升了。

婆子不知所措，苗远却知道，不能够违背赵信的意思，大声的命令她们执行，别说只是160斤面粉，总共也就是不到350文的事情，苗家庄不算富裕，这点钱还是拿得出来的。

加入面粉，再加水，重新的鞣制到一起，尽可能的让所有东西都混合在一起，赵信一边指导，一边告诉婆子，明天会给他们一种粉末，这个粉末的用量，保证120斤面里面，用1斤就好了。

孙吉等人，听得有些茫然，这下子听到了粉末，再有这些液体，他们把这个跟之前的炼制结合起来了，之前花费这么多的功夫，制作出来的，是一种食品，蒸馒头用的。

可是这怎么可能，也就芒硝算是一味药品，其他的，都不是可以吃的，为什么混合煅烧，这么麻烦之后，得到的是一种吃的，这个东西到底有什么作用，会有怎么的效果呢?

婆子们照着做，已经开始做好的馒头，重新的鞣制，在里面混合均匀，等个20分钟左右，做完这一切，婆子们重新做馒头，为了加快速度，又找了两个婆子过来，今天蒸的稍稍多了一些，因为又加了面，差不多要多出300个左右。

看着发泡剂混入到了发面之中，赵信没有在厨房里面多待，离开了，已经辛苦两天了，他不需要再盯着了，只用今天中午看到结果就好了，现在距离中午吃饭，还有一个多小时，到时候，就可以看到众人吃惊的目光了。

大概一个多小时之后，赵信专门把孙吉等人叫过来一起吃饭，她们心中也是充满了疑惑，也想看看，赵信到底做到了什么，果然，菜品有些丰富，早知道他们一起的厨师，更加用心的做，菜品也丰盛不少。

谁都没有动筷，大家都在等待，果然，在上了4个菜的时候，苗远亲自端上来一盘子馒头上来。

赵信之前的举动，孙吉等人也都很好奇馒头会变成什么样子，一看之下，似乎比之前大了不少，还白了许多，就卖相上面看，比之前好了很多，难道，这个粉末是提升卖相，孙吉下意识的随口问道：“今天的怎么这么大，专门做的么？”

孙吉等人，以为是赵信做的，所以做大了，可是苗远几乎亲在盯着，在出锅的时候，跟之前完全不一样，整个非常的蓬松，几乎是么一锅都是挤着的，看起来很吓人，

“没大，还是以前的，结果出来之后，就变得这么大的！”苗远回答道。

他不同于的赵信等甩手掌柜，他几乎全程盯着，在出锅的时候，包括婆子和他，都惊呆了，这也太大了，整个蒸锅都有些撑不下这个馒头了，按照婆子说，最少比之前大了三分之一。色泽上面，也不是以前的黄色有些像是麦子的色彩，似乎白了不少，卖相上面也好很多。

卖相是一种商品能不能买的前提，可是放在食物上面，除了卖相，最关键的还是味道，苗远在馒头还没有冷下来，就首先尝了一下，哪怕只有一点点的改变，这个生意就能够做。

苗起也算是见过世面的，可是吃起来，再也绷不住了，这个味道太好了，是回味无穷啊，没有馒头的那种苦涩的酸味，反而有一种淡淡的甜味，还有类似于麦子的清香，还有一点点的甜的后捎，跟之前吃馒头像是吃药那种感觉，完全不一样。

哪怕已经吃掉3个了，肚子里面很饱，闻着还想吃，味道真的是非常出色，完全不是之前的下等食品，变成上等食品了，苗远除非必要，很少吃这些馒头果腹，可是现在，真的吃了还想吃。

苗起知道，其他人却不知道，看着馒头确实发生了变化，赵信几次神奇的表现，给他们太多的希望，可是这个千年都没有解决的问题，真的能够被解决么？一群人看着馒头，没有一个人动手。