长歌当宋 第十九章烹饪的艺术

叶安并不知道自己已经卷进了一场巨大的政治斗争之中，他只是知道老道对自己有所隐瞒，但并不在意。

谁都有属于自己的秘密，只要这个秘密和自己无关，那就别去管，对于窥探他人**叶安是挺反感的。

相比之下他更喜欢和静武以及静得待在一起，这两人不光心思纯洁，更是俩个吃货。

人在外面漂泊的时间长了，厨艺便自然而然的会了，而叶安发现，老君观这个地方除了那些“老谋深算”的师叔和“死人脸”的师兄静真外，其他都是极好。

进了厨房叶安才知道自己小瞧了大宋的“烹饪艺术”。

当他看到静得撅着个屁股，拿着个竹筒不断往火塘中吹火的时候便知道这个胖子在偷嘴吃。

静武饭量奇大，叶安都怀疑他是个大胃王，不管什么东西，只要是能吃的，他便能嚼吧嚼吧的咽到肚子里去。

土灶上的蒸笼不断的冒着热情，一股肉香味从中飘来，在这个还没有普及铁锅炒菜的时代，蒸煮炖焖算是比较普遍的方法。

至于里面是什么，站在厨房之外便能闻见，应该是蒸肉之类的东西，但那味道实在不敢恭维。

“师兄忙着呢？”

“嗯？吓……师弟来了！这……是……为了晚上准备的蒸肉，还需一段时间。”

静得一张胖脸上满是黑烟和尴尬，模样颇为可笑，叶安笑眯眯的说道：“师兄当着我的面还需遮掩？

肚子少些油水，师弟可以代劳啊！师兄有所不知，师弟我这里可有秘法烹制豚肉，色香味极佳，肥而不腻，入口即化，若是配上精米饭，那便是能把舌头都吞了去！”

静得已经开始流口水了，看着眼前冒着热气的蒸笼道：“眼下肉糜以入笼，又该怎办？”

叶安摆了摆手道：“不妨事，只需再取些豚肉来，待我烧好便另有办法，只不过今晚可要给观中师长兄弟加餐才是。”

看着叶安戏虐的表情，再加上他说的话，静得咬了咬牙道：“那便依你！”

“好嘞！”

叶安拍手便去准备，房梁上的那一大块猪肉他早就瞧见了，瞧这模样便知是今天才送来的新鲜猪肉。

摘下鲜肉解开草绳，叶安一边开始切割一边指挥静得：“用砂锅盛了凉水放置与炉灶之上，师兄这豚肉从和而来？”

静得在厨房做饭已久，做起事来也是利索，头也不抬的答道：“也不知怎的，最近往山上送东西的人极多，你二师叔说了，这些人都是在打你师傅主意的，贵重的东西一概不收，便是活羊也不可，唯有这豚肉鲜菜没有忌讳，权当孝敬三清的了！”

叶安微微点头，看来这二师叔玄阳子也是个颇为爽快的人，知道拿人手短，吃人嘴短的道理，又见不得这些东西白白浪费，便要了猪肉和蔬菜。

猪肉割掉筋膜，连肥带瘦切成小方块入砂锅的凉水中，猪五花当然是做红烧肉最好的部份！

麻雀虽小五脏俱全，油盐酱醋自不用说，连葱姜蒜都是有的，最难能可贵的是叶安还在这里找到了香料，只不过被装在药箱之中，显然这厨房还是煎药的地方。

想想也是，深居山中，若是遇到急症，那便是下山去寻郎中也来不及，修道之人多擅雌黄，古人以香料入药这里有些香料也是寻常。

瞧见叶安拿了八角茴香，静得一把夺过木匣道：“师弟，这可是三师叔的宝贝，入药用的，万万不敢擅动！”

“想吃好的不？想吃绝世珍馐不？想吃就给我俩个，不要多，俩个就够！”

看着叶安伸出的两根手指，静得小心的在木匣中翻捡，最后挑选俩个小的可怜的八角茴香递给叶安道：“只有这俩个，多了可不给！若是让三师叔知晓，我这一身的肉都要给他拿来炼油！”

多余的肥肉扔进砂锅中炼油，葱段，姜片扔进汆水的锅中去掉猪肉上的腥味，待另一个砂锅中的肥油被炼出，把肉渣夹起放在一边，倒入饴糖，很快饴糖变色，褐中透红煞是鲜艳。

下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，猪肉的香气便微微飘散出来。

“有黄酒吗？”

随着叶安的话，边上的静得脸色变了变：“你要黄酒作甚！那可是我师傅的挚爱之物！”

瞧着静得要哭出来的模样，叶安再次露出诱惑的谄笑：“看来是有的，不多要你的，两钱便好！”

“若是让师傅知晓，我这……”

静得虽然嘴上这么说，但却依旧是被砂锅中的香气诱惑的不行，变戏法似得从小橱中拿出一坛酒，小心的解开麻绳掀开封泥，瞧着模样已然不是第一次……

“你这一身肥肉也炼不出多少油水来，速速倒入。”

黄酒下去之后，立刻激起香气，叶安立刻放入酱油翻炒再加入热水后把新鲜的葱段，姜片，以及香叶放入其中，盖上盖子。

“这下便好，待会放入细盐，嘿嘿…………”

“香！诶！真是香啊！未曾想这豚肉竟有如此作法，完全没了腥臭之气，嘶嘶！香啊！”

叶安抱着胳膊摇头晃脑道：“这还没到功夫，待会便知豚肉可比羊肉好吃的多！和面，蒸饭，今晚师弟我要请观中的师长师兄弟一起吃烧麦！！”

静得已经被叶安眼花缭乱的厨艺所镇住，也不再询问别的，开始和面淘米，小厨房中二人忙的不亦乐乎。

却不曾想这么大的香气早已让观中人闻见，红烧肉的香味可是能飘的好远，只要有风轻轻一吹，便是大半个道观都能闻见这特殊的香气！

老君观中没有糯米，只能用稻米代替，即便如此也是极好的，红烧肉的油水和刚刚蒸过的肉糜一起拌入米饭之中，不需多久便是一盆烧麦的馅料。

晶莹剔透，红润诱人的红烧肉在砂锅中被炖煮的入口即化，多余的米饭盛上一碗，就着刚刚烧好的红烧肉。

红烧肉和米饭同时放入口中，不需几下咀嚼，丰富的胶原蛋白就从肉中弥漫在整个口腔，带皮五花已经变得胶黏，甚至丰富的亮油还挂在嘴上，瘦肉糜烂，肥肉香糯，人间美味不过如是！

叶安吃的痛快，静得吃的陶醉，厨房的小门被一脚踢开，如同野兽般的嚎叫响起：“大胆孽徒！居然自己偷嘴也不叫上为师！”

玄阳子须发皆张的冲了进来，后面是一群老道，骂骂咧咧的也进入来。

玄诚子痛心疾首的摇头道：“愈发没有规矩了！”

随手夹了几块肉放入叶安的碗中，叶安讪笑道：“师傅不用这般客气……唉！唉！这…………”

在叶安吃惊的眼神中，玄诚子端起砂锅转身便走：“为师这几天操劳不少，乖徒儿上心了………为师这便去补补身子！”

一屋子的人散去，玄阳子走时不忘回头瞪了静得一眼，指了指蒸笼：“里面的吃食若是好了便送来，不可偷食太多，为师可数过了！”

静得眼巴巴的望向叶安手中的碗，讪笑道：“师弟……这肉……”

“呼噜呼噜…………师兄你说甚？”

瞧见叶安那比脸还干净的碗，静得唯有苦着脸道：“没甚了……没甚了，全没了！”