特级厨师 第四百八十二章 杨兴盛插手

潘英俊的动作很快，仅仅用了两天，就把修改完的计划拿了出来。

本以为接下来按照计划开始执行，杨兴盛这时候站出来十分霸道的修改了一些内容。

看着许久没有在店里管理层会议上露过面的爷爷。

突然出现并且提出了一些反对意见，让杨振兴有些被动。

毕竟这件事儿是他一手推动的，爷爷这时候站出来，说明这里面是有无法认可的漏洞存在。

潘英俊也被这一出打的有些举足无措。

“爷爷，这事儿都定好了，您之前怎么没指出来，临到末了都通过了您这才说。”

听着自己孙子略带埋怨的语气，杨兴盛无动于衷的说道：“店里的经营之前说了交给你负责。

但是那会儿你也答应我有大的动作要第一时间跟我通个气。

这次店里头这么大的人员变动，你到现在也没跟我打声招呼，那我只能主动插手了。”

杨振兴很无奈，但也无话可说。

因为当初他确实答应了爷爷，如果有大动作要知会一声。

但这么长时间过去了，期间一直都是他在主持整体工作，爷爷只是给他打打下手。

这让杨振兴忘记了当时说的这件事，自觉的代入了自己已经一言九鼎的状态。

看到杨振兴还想说什么，杨兴盛一瞪眼，问道：“怎么？你觉得我的意见不重要？”

对此，杨振兴只得服软，回答道：“我不是那个意思，爷爷，您觉得哪里不合适直接指出来吧。

现在没开始执行，修改还来得及。”

其他坐着的老员工，都笑着看这对爷孙俩交锋。

杨兴盛没卖关子，直接说道：“这份计划出发点是好的，可以让店里的管理更加清晰有效。

但是对一些人员责任的变动，我觉得规划的不是十分妥当。

两家店前后整体管理工作依然由你一手负责，骡马市街这边我来负责，煤市街那边刘建业负责。

我们两人整体听从潘经理管理，潘经理则主要对你负责。

大的方向你来管，细节方面潘经理带着我们执行。

骡马市街这边，前厅负责员工管理工作交给两位楼层经理整体控制，煤市街那边交给安静管理，他们三人儿上一级受我跟建业管理。

红姐儿以后放下员工日常的管理工作，主要负责新、老店员的业务培训，监督两家店所有服务员日常接待等业务是否达标。”

按照潘英俊本来的计划，是打算再招募两个人，分别负责两家店的日常经营工作。

也就是前厅成本控制、店里的活动策划等这类工作。

员工的管理继续由爷爷杨兴盛和刘建业负责。

现在爷爷杨兴盛提出来的意见，直接摒弃了招募新的管理位置。

他和刘建业继续分别主持两家店整体工作的同时，兼着把这一块儿管理起来。

店里面服务员的管理，则交给了之前两边的服务员经理。

间接提高了两家店楼层经理的管理地位。

杨振兴琢磨了一下，发现这样分配管理任务也没有什么毛病。

最主要的是，实际控制两家店管理的依然还是自家人。

潘英俊能插手店里的工作，但在一定程度上对他手里的权力进行了削弱。

杨振兴可还记得家里老对头永春居的遭遇。

除了外来资本的加入，最主要的还是管理大权交给了外人。

不然最后也不可能被人狸猫换太子，直接摘了桃子。

看着潘英俊，杨振兴问了一句：“潘经理，你看这个提议怎么样？”

潘英俊不是三岁小孩，知道这位老板爷爷的意思。

但店里的事物依然还是他来负责，只是下面由他直接领导的人变成了两个人而已。

虽然觉得有些别扭，但是在巨大的个人利益面前，他觉得这个结果可以接受。

于是点头回答道：“老爷子的提议很合理，正好也能控制人员支出成本，可以按照这样执行。”

既然都没意见，杨振兴自然也不会有意见。

他扭头对爷爷杨兴盛说道：“既然爷爷您的意见都接受，那就按照您的意思来办。

您看看别的地方是否还有感觉不合适的？”

杨振兴直接提了，杨兴盛也不藏着掖着，继续说道：“后厨这一块儿的调整，在人员安排上我也有不同意见。”

潘英俊表面不动声色，但心里不由得咯噔一下。

他倒是没有想别的，就是有些苦恼自己似乎并不是很受这位幕后实际掌控者的待见。

‘是不是我哪里做错了？杨振兴现在说是老板，归根到底还是得听他爷爷的话。

我才刚第一个计划拿出来，老爷子就各种否定修改，别不是对我有意见。

要这样下去，以后我的工作可不好干了。’

杨振兴不知道潘英俊在一边正在瞎琢磨，他现在也有些不好受。

自己爷爷如此反对他做的事儿，这些年来说实话还是第一次。

这多少有些打击了他的自信心。

不过杨振兴知道这个世界上谁害他，自己的爷爷绝对不可能害他。

于是继续问道：“爷爷，那您说说您的想法？”

“你冯爷爷怹们几个，虽然是店里头的顾问，平时负责后厨厨师的厨艺培训外，也负责打荷和菜品质量的工作。

现在几个人年纪也都大了，精力大不如前，让他们卸下一些担子是应该的。

不过我建议以后他们只负责厨师的培训和指点，厨师长由店里头两到三位头炉师傅轮流负责，一人一星期。

届时候一个人负责半脱产管理，一人在当值的星期完全脱产，主要负责后厨菜品和员工管理等整体工作。

后续人员不够的时候，可以适当考虑主菜和砧头也加入厨师长的轮替任务。

这样可以防止后厨出现一言堂的情况，能互相监督彼此，防止权力滥用。

至于荷王，就交给店里头几个荷头，每个人按星期轮替着来。

可以给他们适当提一些工资，至少比重新安排单独岗位，支出的工资要少一些。”

先不说其他人什么反应，潘英俊这会儿是心服口服。

他发现只要杨振兴的爷爷一天不彻底正式放手，自己的工作就一天不会简单轻松。