我就是卖猪肉的 286

林家豪带着冷藏车来到王泉给的位置，刚停好车子就看到郭杰从冷库旁边的小房子里钻了出来，隔着老远跟他挥手，示意车子开过去。

第一辆冷藏车按照郭杰的指示停好，月台上十几个工人抽着烟闲聊，等车子停稳，齐齐看向郭杰。

林家豪主动走到郭杰身边，说道：“老板让我过来负责。”

郭杰点了点头，看似不经意的问道：“先装谁的？”

林家豪愣住了，王泉只是交待自己过来监督装货，统计出库数据，先装谁的是什么意思？郭杰见他蒙圈的表情，就知道王泉没有跟他交待仔细。

掏出电话给王泉打过去，问清楚之后，又是对着那十几个工人吩咐道：“先装猪脑。”

林家豪带来了五个员工，来之前已经交待好了，两两轮替进入冷库，抽检样品，留下一个人配合林家豪做好统计工作。

林家豪带来的员工从郭杰那里领了两件厚实的大衣，这才跟着工人进入冷库，没几分钟的功夫，陆续有工人搬着冻品箱子出来，一一码放在冷藏车内。

偶尔能够看到拆开箱子的猪脑，林家豪瞅了一眼，摆放整齐，颜色纯正，货品质量可以。

……

刘国生去养殖场之前就已经跟村里杀猪的人家打过招呼了，等他跟张成刚回来的时候，已经看到大锅里的水冒着热气，火塘里火光不大，旁边放着好多玉米秸秆。

之所以使用玉米秸秆，是因为玉米秸秆容易点燃，且短时间内火力足够，加大火力，或者是减小火力，更加方便。

如果使用木材，容易在火塘里留下底火，稍有不慎就有可能因为火力太大，肥猪在锅里泡澡的时候，外皮焦胡。

这一家的男人早些年是村里的屠夫，专业杀猪卖肉的，现在超市里都有冷鲜肉了，村里的屠夫就没了赚钱的生计。也就是村里有红白喜丧时，帮别人杀一次，赚点外快，平时只能靠打工赚钱。

看到刘国生骑着三轮进院，埋头烧锅的女人赶紧抬头打招呼，“国生叔。”

农村人，同村老少爷们儿平时都以辈分相称。

张成刚从三轮车里跳下来，主动给主人发烟，那男主人接着烟走过来一瞧，眉头就是一皱，正想说话就听到身边的张成刚说道：“意外，纯属意外。”

三轮车上的猪奄奄一息，要不是嘴里还往外面喷着热气，身体还有轻微抖动，这血淋淋的模样还真没人相信它还活着。

“这不行啊，肚子上的伤口出血量还是不够，这猪活力也不大了，等会要是放不干净血，杀出来的肉血腥味就大，吃着也不好吃。”

张成刚最多是半路出家，知道怎么杀猪，跟人家专业的屠夫比起来，差的不是一星半点，听他这么一说，顿时有些慌神儿，赶紧说道：“那就趁着还活着，赶紧杀吧，实在不行，直接吊起来，这样不是有利于放血么？”

看屠夫点头，刘国生也是赶紧把三轮车开到吊架旁边，三个人合力把肥猪拉下来，摆在一个只有半米高的长条案板上，似乎知道自己真的要上路了，肥猪躺在案板上又开始惨叫哀鸣。

张成刚脱掉外套，撸起袖子就要去找工具，身边的屠夫看他的样子连忙问道：“你这是干啥？你会杀猪？”

张成刚嘿嘿一笑，点头说道：“我年轻时候的杀过。”

屠夫转头看着刘国生，脸上露出为难之色，刘国生笑着说道：“给他杀吧，该给你多少钱还照给，他就是图个乐呵。”

听刘国生这么一说，屠夫也不再坚持，转身从一只塑料桶里拿出一把尖刀，递给张成刚，自己主动走到旁边，帮忙压着肥猪的后半身。

前腿已经肿胀起来，关节处乌黑乌黑的，虽然不用担心猪起身逃跑，也得压住它的后半身，防止它挣扎时乱弹腾，从案板上翻下来。

这么多年没上过手，张成刚心里有些激动，紧握着尖刀，微微弯腰，一只手抓住猪耳朵，刚要下刀，就听到身后的女人喊道，“别慌着杀，我找个盆子接着猪血。”

虽说猪血也是好东西，张成刚却没打算要猪血，听女人这么一喊，也是回过神来，要不要是一回事儿，别把人家的院子弄脏了。

等女人端着盆子过来，盆子里留了少许的盐水。

张成刚拉着猪耳朵，四个人合力把猪身子往前拉了拉，让猪头露出案板，张成刚这才拿着尖刀对着猪下颚的地方捅了进去。

虽然不经常杀猪了，工具一直保养的不错，刀口锋利，根本不费力气，二十多厘米的尖刀只剩下刀柄在外面。

“嗷……嗷……”

疼痛、恐惧让案板上的肥猪求生欲爆发，两条后腿奋力挣扎，要不是屠夫和刘国生早有准备，根本按不住两百多斤重的它。

尖刀被张成刚拔出来，鲜血如同喷泉一样顺着刀口往外飙，张成刚把尖刀放在一旁，双臂用力，死死按住猪头，让刀口保持向下，喷涌的鲜血进入准备好的盆子中，女人拿着一根小木棍快速搅拌着。

四个人，各司其职，倒也没有出现纰漏，足足等了几十秒钟，刀口出血的速度变缓，出血量也不大了。

也没见屠夫离开，不知道从哪里掏出一把剔骨尖刀，在一条猪后腿的关节处狠狠扎了一刀，然后快速吩咐道：“抬下来，上架。”

几人合力把肥猪从案板上拉下来，屠夫从吊架上取下一柄硕大的铁钩，钩在后腿的关节处刚刚扎出的洞口，然后开动绞盘，把肥猪倒着吊了起来。

女人端着盆子走了，而后转身走回烧火的地方，伸手在锅里感觉一会儿，似乎觉得水温不够，又在火塘里加了一把玉米秸秆。

等猪脖子不再有鲜血流出，屠夫这才放松绞盘，等猪落地，取下钩子，三人合力把猪拉到锅边。

“行了，退火，别烧了。”

屠夫伸手感受水温，立刻对女人吩咐着，女人很快撤出正在燃烧的秸秆。屠夫看向张成刚，示意他动手。

张成刚讪笑道：“我就会下刀子，其他的还得你来。”

屠夫愕然的看着他，你所谓的会杀猪，就是拿刀子一捅？