重生地主家 第十五章 生意（上）

“要是你的菜谱真的能够让我岐黄楼气起死回生，只要不是什么违法的事情，其他你什么要求我都会答应的。”张巍到是不怕柳苏苏不提要求，要知道这世上本来就没有白吃的午餐。要是柳苏苏说要把菜谱白送给他，那他可能真的不敢收。但是柳苏苏却说有要求，这不正如下怀吗？

柳苏苏轻笑道：“张大叔说的是哪里话，我一个小姑娘能让您做什么犯法的事情？我不过是想自己攒点钱罢了。”

张巍点点头，心想也是，她一个乡下小姑娘的确没有什么大事会求到自己。要是真有什么大事求到自己帮忙，只怕也是没有什么希望的。

“即便是这样我也不能听你空口无凭的说上几句就相信你真的会有菜谱让我挽救岐黄楼。”张巍的意思就是让柳苏苏先拿出一道菜谱来，试试真伪。

“只怕是一道菜谱不会够吧，这黄流镇可是来自四面八方的人。”柳苏苏丝毫不介意张巍想要先看看她的菜谱的事情。毕竟今天才是他们的第一次见面。自己一个小姑娘张巍肯跟自己谈就已经是很难得的事情了，自然就不能指望自己什么都还没有拿出来就让张巍答应自己的请求。

“不过张大叔想要先看看也是无可厚非的事情，这样吧，要不反正这会儿酒楼里没有什么生意，不如我写下一道菜谱您让你们酒楼的大厨试着做上一做？”柳苏苏说道。

张巍搓搓自己的双手，说道：“要是苏丫头肯让周师傅试上一试自然是最好不过了。”张巍的心中也是暗自点头，这丫头倒是个会做生意的，还知道先让自己看到她的诚意。

酒楼的周师傅听店小二说掌柜的得了一份新的菜谱自然是欣喜若狂，要知道作为一名厨师自然是以能够研制出新的菜谱为荣。自己在岐黄楼这么多年研制出的菜谱屈指可数，实在是有负掌柜的所托。

“不知道张大叔的酒楼里有没有活鸭？”柳苏苏问道。

“有，后院养了几只备做不时之需。要几只？”张巍问道。

“两只足以，这菜我也只是做过一次。不过问道很是不错，要是酒楼的大师傅来做味道自然是更好。”

“好，我这就让人捉两只活鸭来。”张巍说着就出门去找人捉鸭去了。

柳苏苏本来是打算趁着张巍去捉鸭的时间把菜谱写下来，但是自己的毛笔字写的实在是不能见人，而且要是自己真的写了下来只怕张巍必然会有所怀疑的。

张巍找了个小二去捉鸭子，自己又回到与柳苏苏交谈的房间里。“苏丫头，这菜谱可写好了？”张巍刚才自己出去找人捉鸭存的也是让柳苏苏自己来书写菜谱的打算，这样自己也算是避嫌。

柳苏苏摇摇头，“没有，我不会写字。还是要麻烦张大叔了，我来口述，您来写。”

张巍点点头，乡下小姑娘不会写字实属正常。张巍取了笔墨纸砚铺张开来“还请苏丫头说来。”

“我做的这道菜名叫苏式酱鸭，主要的材料自然就是鸭子了。不过还需要其他的辅佐材料，张大叔请记好，盐，酱油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，葱，姜，冰糖，要是能熬制一些肉骨汤自然就是最好了。”

张巍一一记下需要的材料，再一细看发现也不过是些寻常的物件。不知道这菜做出来的味道是不是真的会引人入味。

“至于步骤也很简单，还请张大叔听好。先将鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两时辰。再将酱油涂抹在鸭表面，再腌鸭子半日。

把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内。小锅内放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用。

鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱。再把熬制的肉骨汤也一并倒入。汤要适量漫过鸭子即可。

用中火煮大约一个小时后，等到鸭肉可以入口了，就先灭掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。

然后，就开始重新开火收汁。一边中小火收汁，此时一定要让大师傅记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇。这样才可以保证鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，同时鸭子也要多翻几次身。如果觉得汤汁的颜色淡，也可以再倒些酱油。这个过程大约要半柱香的功夫，待鸭子的颜色都亮亮红红了，汤汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，自然晾凉后再切块。

锅里炖鸭的那点汤汁也别丢掉，装盘的时候，记得把这点汤汁浇到鸭肉上，这样这道苏式酱鸭就算是完成了。”柳苏苏细细的把每道工序说的清清楚楚的。

张巍听完柳苏苏所说的苏式酱鸭的步骤心下暗自心惊，不说自己的酒楼就说大齐朝的酒楼哪家不是把鸭子用来煲汤的，这苏式酱鸭到是首次听说，到时候只要一经推出还怕没有人来吗？不过这丫头的要求也不知道到底是什么样的，但是无论是多难的要求自己也要拿下这道菜。

“张大叔觉得这道菜怎么样？”其实柳苏苏看张伟的表情就知道对方对这道菜已经满意的不得了，但是柳苏苏就是要张巍亲口说出来。

“这道菜的确是不错，不过我想苏丫头你的手上只怕也不止这么一道吧。要不你还是先说说你的要求？”张巍总算还没有被一道菜冲昏了头脑。

柳苏苏的心中也很是满意，看来找这家岐黄楼到是真的找对了。“张大叔，说的不错我手中的确不止这么一道菜，但是要是张大叔光想要靠新的菜肴来致胜远不是什么长久之计。”

“这，到是愿闻其详。”张巍也想听听这位小姑娘能有什么独特的见解。

“我的计策当然是好的，不过我还是要先说我自己的要求，说了我的要求我再跟张大叔你说我的计策。这样对你我都是有利无害。”柳苏苏说道。

张巍点点头，柳苏苏的一道苏式酱鸭就能值上七八十两银子了。要是再真的再多几道菜自己还不一定有能力给这丫头呢。“也好，你先说你的要求。”

“我的要求很简单，只要张大叔把岐黄楼干股的四成给我就行了。”柳苏苏云淡风轻的说道。四成这也是柳苏苏考虑了很久才做出的决定。

张巍被柳苏苏张口就是岐黄楼的四成干股给吓到了，四成干股是什么概念？至少也得值七八百两银子。张巍很是不悦，这柳苏苏到是真敢狮子大张口。“姑娘，这话是什么意思？”

柳苏苏笑道：“我就知道张大叔会吓到，这才说要先说我的要求，再说我的计策。等张大叔你听了我的计策自然就不会说什么我是异想天开了。”

张巍冷笑道：“你说你不是异想天开，那我倒是听听你究竟有什么了不得的计策了。”

“这计策也没有什么了不起的，但是我这计策也是保证岐黄楼生意的一种手段。”柳苏苏知道张巍被自己要求的四成干股给吓到了。

“张大叔你说我们这镇上有多少人？家中薄有资产的又有几何？”柳苏苏问道，这也是柳苏苏现在对黄流镇了解的不多。要是柳苏苏知道这些的话，那么接下来柳苏苏的话就会更加的有说服力。