大隐 第五百九十二章黄家烤肉

最后于山的视线集中在了手中的白骨草上，白骨草只有寥寥三根叶片，每根叶片也不会超过十厘米，看着十分单薄，不过柔韧性却十分不错，内部蕴含着大量元气，算是一种不可多得的灵药。

最主要的是，这一株用完了，他还可以想办法从黄大那里继续换取，于山可不信黄大那个小子就这么一株。

如果说原来看着黄大十分憨厚，甚至有点憨傻，现在，他可是知道，这个貌似老实的家伙，内心是大大的狡猾。

不过，黄大虽然有点内秀，但是却没有坏心思，这一点经过几天的观察，于山还是能够确定的，毕竟他是通过神念观察的，如果有人心怀而已，他立即就能够感觉到。

“既然烧烤能够让肉块里面的元气散发出来，那么是不是蒸煮也可以？”于山想到了中医之中的药汤，那就是煮出来的，药材用了才是药材，不用就是杂草。

现在没有条件炼丹，是不是也可以这么利用手中的药材来几次药浴？就算不能制作药浴，想点办法吃了应该不难。

于山对于几次药浴的印象实在是太深刻了，所以，手中有了点资源，就想着再来几次。

沙参是用不上，但是紫灵芝和白骨草却是可以的，现在药浴是没条件了，但是熬个粥什么的还是可以的。

当然，熬粥需要高压锅来帮忙，现在于山倒是想着，怎么才能把高压锅带进来，或者是他会那个有水源的小山谷一次。

于山想了一下，他根本没法跟其他人解释，他为什么进入东荒秘境，还带着热气球和锅碗瓢盆，所以为了不引来麻烦，于山准备自己回去一趟。

看了一下躺在地上的五头梅花鹿，此时已经有三头醒了过来，而还有两头，呼吸已经变得十分微弱，于山知道，这两头伤的太重，应该是醒不过来了。

“黄大，这两头没有醒来的梅花鹿看来是不行了，要赶紧处理一下，特别是精血不要浪费了。”于山提醒道。

“我早就注意到了，这一雌一雄两头梅花鹿的大脑应该是被震坏了，虽然脑袋没有被打碎，但也活不了多长时间了，早点处理了也好。”黄大道。

“嗯，可能力道把握的不是那么准确，尽快处理一下。”现在是大白天，出去狩猎有点危险，所以于山不准确在外面弄精血，而是想着带一些会自己的隐秘巢穴。

“大哥，这剩下的三头活鹿，我们怎么处理？”黄大看着于山道。

于山道：“尽量驯服它们，能长期养起来最好，要不然，就只能过几天，杀了吃肉。”

有了于山帮忙，他们两个很快就把两头梅花鹿吊在了树杈上，放血、剥皮，处理内脏，最后才是烤制肉干。

这些于山做过几次，已经驾轻就熟，所以在于山的帮助之下，黄大做的很快。

“幸亏当时弄了两头雄鹿，要不然死了一头，就只剩下母鹿了。”最后，黄大傻呵呵的看着剩下的三头鹿，笑了起来。

“你自己照看两头鹿行不行？”看着架在火堆上，的两头整鹿，于山问道。

“没问题，我们黄家祖传的烤肉，不过，原来主要是烤猪，一整头的烤制，没想到现在能够烤制这么大的梅花鹿了。”黄大道。

于山看着十分自信的黄大道：“这么说，你们黄家烤肉还十分出名了？”

“那是当然，我家祖上从元朝时期就开始烤肉，只是可惜，这里的材料不全。”黄大一脸遗憾的道。

“对了，我还没有问，这些大茴香，小茴香的你从哪里找来的？”刚才烤肉的时候，于山就注意到了，黄大使用的作料，很多都是地球上才有的，而在这里黄大不可能找的那么齐全，虽然怀疑，不过于山没问，毕竟谁都有点秘密。

现在说起来了，原来黄家烤肉是专业，所以于山才问起来。

“我们家特别调制的作料，什么时候都会带在身上一些，特别是来找了之前，黄二还给我多准备了一份，要在这里待一年，没有我们黄家秘制的作料，那可怎么活？

谁知道，来了这里才发现，遍地凶兽，我连它们的皮毛都捅不破看，就不要说去猎杀以防御力著称的野猪了。”说起这，黄大就是一脸的郁闷。

他摸着手里的蜘蛛利爪，如果没有这个东西，特别是上面的倒刺，他还真破不开梅花鹿的表皮。

就算现在使用蜘蛛利爪，他也主要是用利爪上的倒刺，这些倒刺利用的好，就跟锯齿一样，使劲一拉一推，就撕开了凶兽的皮肤。

本来于山不想听黄大的絮叨，但是黄大说了一下他们家秘制的烤肉，特别是烤全鹿之后，于山决定等一下，他这次离开也许要在秘密营地待一天，所以吃的东西也需要准备。

在这东荒秘境最主要的修炼，就是战斗和吃，有好吃的，于山自然不想放过。

黄大道：“我们家最出名的就是我爷爷，他上过电视，大猪烤着卖，就是我们的口号。”

听了一会儿，于山就发现，黄大还真是齐鲁人，黄家烤肉是章@丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。

黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。

黄大的爷爷是黄家烤肉第二十一代传人，他在改革开放后，经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼，其祖祖辈辈以烤肉为业，在章@丘城老县衙对过经营的“全盛号”黄家烤肉，早在清朝时期、民国时期就销往北上津等地，享誉全国。

传说早在元朝，黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍，其随从中有一蒙@古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。

黄家因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。

到明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。

因此，自明朝迄今，黄家烤肉已有300多年历史了，到了近代，黄家烤肉甚至成了宫廷贡品。

黄家烤肉与“瑞蚨祥”的创始人—孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”有一段渊源。

第一次鸦片战争爆发后，我国的民族工商业渐有发展，“孟氏商人”结交了不少豪门显贵，也把黄家烤肉这种章@丘名吃带到了宫中。

据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味，偶尔品尝一回“黄家烤肉”，但觉此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长，便重重赏了孟洛川，传说还御赐给黄家一面铜牌，以资褒奖。

黄家烤肉被黄大说的天花乱坠，神乎其神，于山自然不想放过，所以他也跟着黄大忙碌了起来。

他们先将梅花鹿宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米。

对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个梅花鹿划切完后搓配料。

把配料研磨成末粗盐除外，将全部配料放入盆中，搅拌均匀搓撒到鹿肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。

用双肉钩勾住鹿的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和鹿后膛，再用钢筋做的扒条卡住鹿腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起鹿中膛和前膛，使鹿身圆起来，便于烤制时受热均匀。

这个时候，用黄大寻找来的一些干草，把烤炉点燃，烤炉是黄大用石板和黄泥制作的，刚才弄那个土灶的时候，黄大就准备好了，不过于山并没有注意就是了。

往炉内投了上百斤干草，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。

这个时候，于山发现，这些干草也不是随便找来的，因为点燃之后，不止是没有浓重的烟熏味，反而带着一股淡淡的清香。

甚至于山还发现，这些干草之中蕴含的元气，居然比普通的杂草要浓郁一些，这个时候，黄大说的话算是被于山认可了，他毕竟是有点门道的。

此时的黄大，将白纸糊在鹿开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的鹿，担在炉上口，将一张略带弧度的石板，反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。

从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开石板，抬出烤肉挂起，用刀刮去鹿皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。

刚刚出炉，黄大的就用匕首挑出了一条肉给于山尝尝，于山也不客气，只是几口就吞了下去。

吃完了，于山只感觉唇齿留香，皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。

刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。

“烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜，可惜我们这里没有什么配菜。”看到于山满意，黄大显得十分高兴。(~^~)